Belakangan ini berbagai metode untuk mengolah ‘produk samping’ (by product), yang dihasilkan dari suatu proses produksi makanan, semakin banyak dikembangkan. Perkembangan ini dilatarbelakangi oleh banyaknya produk sampingan yang masih memiliki manfaat konsumsi, misalnya kandungan nutrisi yang tinggi, namun tidak digunakan untuk memenuhi kebutuhan gizi manusia yang masih kurang atau bahkan menjadi limbah yang terbuang. Oleh… Continue reading Ungkap "By Product" yang Kekinian