Unika Soegijapranata Semarang melalui tim Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) menggelar Pelatihan dan FGD (Focus Group Discussion) tentang pembuatan kualitas susu yang baik. Kualitas yang dimaksud yakni yang tidak cepat rusak. Acara itu digelar di daerah Kelurahan Jatirejo Kecamatan Gunungpati kepada para peternak sapi.
Adapun tim PKM itu terdiri dari empat dosen yakni Dr Lindayani, dan anggotanya adalah Dr Florentinus Budi S ST MT, Dr E Lucky Maretha Sitinjak MSi CPA dan Shandy Jenifer Matitaputty SE MSi. Keempat dosen tersebut dari disiplin ilmu yang berbeda yaitu dari Teknik Elektro, Ekonomi Bisnis dan Teknologi Pangan. Sementara PKM dosen Unika mengangkat topik “Peningkatan Kualitas susu sapi Inovasi Pasteurisasi”.
Dalam kegitan pelatihan dan FGD tersebut, turut memberikan materi adalah Ketua PKM Dr Lindayani, beserta Dr Dra Laksmi Hartayanie MP maupun para anggota tim yang terlibat lainnya.
Mengawali presentasinya dalam pelatihan tersebut, Dr Lindayani mengupas tentang susu sapi segar dengan segala manfaatnya serta cara antisipasi supaya susu sapi tidak cepat rusak.
“susu sapi segar adalah bahan pangan yang kaya akan kandungan gizi. Dan salah satu upaya untuk mencegah agar susu tidak cepat rusak adalah dengan pasteurisasi,” Ungkap Lindayani.
Dr Dra Laksmi Hartayanie MP juga melengkapi pengetahuan peserta dengan cara pengolahan produk susu menjadi sabun.
“Resep untuk pembuatan sabun susu adalah dengan komposisi akuades 120 gram, NaOH 64 gram, susu 51 gram, olive oil 180 gram, coconut 135 gram dan palm oil 135 gram,” jelasnya.
Dalam proses pembuatan sabun susu, meski susu sapi akan digunakan untuk bahan pembuatan sabun, namun tetap harus dipasteurisasi. Ini bertujuan supaya hasilnya maksimal.
Mengenai alat yang bisa dipakai pasteurisasi, Dr Florentinus Budi S ST MT sudah membuat alat pasteurisasi yang lebih higienis dengan menggunakan panas bukan dari kompor. “Jika secara sederhana biasanya kita memanaskan susu di panci dengan panas dari kompor. Sedangkan jika menggunakan kompor, maka panas yang dihasilkan oleh kompor bisa bervariasi tergantung jenis kompornya. Bahkan jika api dari kompor sampai berwarna biru menunjukkan panas api sangat tinggi, dan hal tersebut bisa berpengaruh pada kualitas susu,” jelas Dr Florentinus Budi.
Maka dirinya mencova desain prototype alat pasteurisasi yang lebih aman untuk produk susu, yang nanti bisa digunakan untuk mengolah susu secara benar, sehingga susu bisa bertahan sampai sekitar empat hari.
Dari anggota tim yang lain, Dr E Lucky Maretha Sitinjak MSi CPA memberikan materi yang berhubungan dengan manajemen kas dan laporan keuangan sederhana.
“Uang kas sering diartikan sebagai uang tunai. Sedangkan uang tunai bisa dalam bentuk uang kertas dan uang logam. Dan hal yang sering dihadapi dalam tata kelola keuangan adalah uang keluar lebih banyak dari uang masuk, oleh karena itu disamping belajar mengolah susu sebagai produk usaha, maka diperlukan juga pengetahuan pengelolaan keuangan secara sederhana,” papar Dr Lucky.
Pada sesi akhir, Shandy Jenifer Matitaputty SE MSi memberikan materi pelatihan tentang perpajakan.
“Dengan membuat laporan keuangan hingga laporan rugi – laba, maka laporan tersebut bisa digunakan untuk mendapatkan bantuan modal atau investasi, dan bisa mencari investor. Bantuan modal pun tidak harus dari pemerintah,” ungkap Shandy.
Selanjutnya dari laporan keuangan ini juga bisa digunakan untuk menghitung pajak. Terutama apabila pengusaha sudah memiliki omzet dalam setahun mencapai Rp 4,8 miliar, maka akan memiliki NPPKP atau Nomor Pokok Pengusaha Kena Pajak.
Selain itu pengusaha tersebut juga memiliki kewajiban lain selain pajak PPH, yaitu kewajiban pajak PPN dengan tarifnya sebesar 10 %. Sedangkan objek PPN adalah barang yang sudah diolah menjadi produk lain maka menjadi wajib pajak PPN. Sementara barang yang belum diolah tidak menjadi objek PPN.
