Penulis: Lindayani; Laksmi Hartajanie; Josefha Agustin Budoyo; dan Rebecca Regina Elvina Budiono Editor: Lindayani dan Laksmi Hartajanie Jambu air citra, memiliki rasa yang segar, tekstur yang khas, dan kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan. Buku ini memberikan pengetahuan mengenai kreasi kuliner berbasis jambu air citra. Buku ini meliputi dua varian produk utama yang diciptakan, yaitu:… Continue reading Varian Produk Kuliner Berbasis Jambu Air Citra
Victoria Kristina Ananingsih; Alberta Rika Pratiwi; Bernadeta Soedarini; Yohanes Alan Sarsita Putra Dengan rasa syukur yang tak terhingga, kami hadirkan buku ini sebagai upaya kami untuk berkontribusi dalam pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi, khususnya dalam bidang teknologi nanoemulsi dan nanokitosan, serta pemanfaatannya dalam ekstraksi antosianin dari buah Parijoto. Buku ini merupakan hasil dari kolaborasi, kerja… Continue reading Teknologi Nanoemulsi dan Nanokitosan Ekstrak Antosianin Buah Parijoto (Medinilla speciosa)
Maria Caecilia Nanny Setiawati, Lia Kusmita, Lindayani Buku ini menjelaskan berbagai ensim dalam buah-buahan dan manfaatnya serta larutan fermentasi secara umum dan tentang pembuatan larutan fermentasi ensim buah. Larutan fermentasi ensim buah perlu dikenalkan kepada masyarakat luas, karena produk ini besar manfaatnya bagi kesehatan masyarakat secara umum. Pembuatan Larutan Fermentasi Ensim Buah
